有味清欢 ‖ 燕将明日去,秋向此时分
2016年09月22日 17:00 红旗出版社官微-左读右涮 杨清
秋分
▪ 杨清
秋分这一天,太阳到达黄经180 度,直射地球赤道,24 小时昼夜均分,时间一般为每年的9 月22 日或23 日。南方的气候由这一节气起才始入秋。
秋分时节,我国大部分地区已经进入凉爽的秋季,在一次次的降水过程中,气温也一次次下降。秋分之后,大部分地区进入了降水减少的时候,河湖的水位开始下降,有些季节性河湖甚至会逐渐干涸。秋季降温快的特点使秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙显得格外紧张。据考证,我国很早就以“秋分”作为耕种的标志了。汉末崔寔在《四民月令》中写到:“凡种大小麦得白露节可中薄田,秋分中中田,后十日中美田。”秋分,正是收获的大好时节。
我国处于北半球,因而南极星只有在秋分之后才能见到,且一闪而逝,春分过后,更是完全看不到了。所以古时把南极星的出现看成是祥瑞的象征。历代皇帝会在秋分这日早晨,率领文武百官到城外南郊迎接南极星。
秋分养生
秋分时节,我国长江流域及其以北的广大地区,均先后进入了秋季。早晚温差大,应根据天气变化和每个人的体质情况,及时增减衣物,预防风寒。但也不必过早“多穿衣”,应注意耐寒锻炼,也就是常说的“秋冻”。
秋分养生,应以“收”为主。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。还可适当进行一些耐寒锻炼和有氧运动,比如:登山、步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等。适当的冷水锻炼对预防伤风感冒、流鼻涕、支气管炎也有一定效果。因此,平时可用冷水洗脸、洗脚、浴鼻,身体健壮的人还可洗冷水浴等。
秋季燥气上升,易伤津液,因此,在饮食上应以滋阴润肺为宜,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。另外,多吃豆类等食物,少吃油腻厚味之物。
“秋分到,蛋儿俏。” 竖蛋游戏一直是秋分的保留节目。秋分日,南北半球昼夜等长,地球地轴与公转轨道平面处于一种力的相对平衡状态,鸡蛋较容易竖立。
秋分曾是传统的“祭月节”。如古有“春祭日,秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。据考证,最初“祭月节”是定在“秋分”这一天,不过由于这一天每年不同,秋分之日不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以,后人就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。《礼记》记载:“天子春朝日,秋夕月。朝日之朝,夕月之夕。”这里说的夕月之夕,指的正是夜晚祭祀月亮。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行,随着社会的发展,也逐渐影响到民间。
栗子焖冬菇
原料:冬菇、栗子。
干冬菇发透洗净,栗子煮熟洗净,两者用菜油回炒。
当歌曲和传说已经缄默的时候
美食还在说话
《食美杭州》|红旗出版社