东京百年老店——从浅草、银座到日本桥
2017年02月03日 11:09 旗书网 元佳
我们有时候万分想念,想念幼时在马路边卖豆花的阿嬷,想念那个小巷子里不停拿着榔头敲打的铁匠,想念街口坐在地上编竹席的妇人。这些回忆是否终究只能是回忆?
有一座城市——东京,从浅草、银座到日本桥,没有将美好的味道和样貌封存在记忆里,它们鲜活地绽放着,静静地盛开在东京的街头巷尾,你来我往之间,低声浅唱,笑意盈盈!
这里有着许多充满了回忆味道的店铺,他们创业百年,承载着历史与传统,至今仍然散发出独特的魅力。翻开这一本《东京百年老店》,我们看到的是,这些店铺百年来依旧欣欣向荣的姿态。由21位摄影师对东京及近郊的60家百年老店进行走访,以文字和照片的形式向人们讲述了这些老店的故事,图文并茂,可读性强。
如果你是一个旅游爱好者,不妨把这本书当成一份旅行手记,按图索骥,来一场特别的东京自由行。从这些百年历史的店铺里汲取别样的东京味道,汲取活的东京印象。走累了的你,可以在这儿稍作休息,和老板聊一聊从过去到现在,这里发生的故事,传承百年的老店,比陈列在博物馆里的藏品有更厚重的声息。
如果你是一个传统工艺爱好者,这里汇集了几代人的匠心独运,传承了百余年的匠人技艺,他们创造的不只是商品,还是凝聚匠人匠心的恩惠。他们一面坚持百年以来的制作工艺,一面传承匠心独具的管理和服务理念。手工作业生产传统灯笼的衫田先生说:“现在是什么都可以大量生产的时代,可是像我家这样做手写生意的,一天能做出来的数量是有限的,也不可能有大量存货,可即便如此,我们还是希望细水长流地做下去,这就是传统工艺呀。”而“金鱼坂”的智子女士说:“只要有客人的笑容,我们就会继续下去。”这些工艺和理念似乎从不存在断层遗失的危机,就这么代代传承下去了,自然得像日出日落,水往低处流。
两者都在百年里见证历史的更新换代,却依旧保持最核心的技艺和信念不改,产品的味道和质量不变,给念旧的人一个安然的去处,给忙碌的人一点喘息的时间。他们在店里“期待着与各式各样的人相遇”,也走出店铺给熟识却腿脚不好的老大爷送外卖。快节奏的生活和冰凉的机械之道里,他们和他们的店铺,透出一层层烟火气,表明,这世界存有的温存和安然。
日本著名民艺理论家、美学家柳宗悦曾说:“手工艺都是建立在深远的传统之上的,一经倒塌,要再次树立起来,将是一件很困难的事情。传统如同一棵大树,经过长年累月的成长盘根错节,要再一次像以前那样树立起来是极为不易的。即便能够树立起来,也不会再有往昔的雄姿,还有可能会枯萎。”而这些老铺无一不是经历过自然灾害,历史变迁,战争、地震都没能让他们倒下。他们“恪守传统重建,尽量再现创业初期时候的店铺面貌”,并且在时代的进步和发展中,寻找着既能坚守传统又能契合时代的交点,千代纸老店“汤岛小林”的一夫先生就这样认为:“我们不仅要保留传统,千代纸的设计和创作等也要适应时代的潮流,不断创新。”
传统工艺不是待价而沽的奢侈品,也不是等待被政府救济的濒危物,它有自己存活的生命力,它们应时而生,却不会因时而亡。匠人匠心永远不会终结,手工艺的春天正在到来,。从创业之初到百年之后,有这么一些人,他们汇聚匠心,传承技艺,他们坚守内心,感动他人。手艺之道,即生活之道;以手抵心,你是否触摸到,这些百年老店里温柔的牵挂,滚烫的热情?